Siin on sulle üks vahva retsept “Räimed jogurti marinaadis”
1,5 kg puhastamata räime
Marinaad:
2dl jogurtit (maitsestamata)
1/2dl oliivõli
1sl mett
1tl kanget sinepit
2-3 küüslauguküünt
Pipar, meresool, till
Sega marinaadiks ained kokku, purusta sisse küüslauguküüned.
Puhasta ja pese räimed, eemalda luud. Aseta fileed kihiti marinaadi. Lase seista 2tundi.
Pane kaks fileed kokku, paneeri täisterajahuga (või kaerakliidega) ja prae õliga (võiga, palmirasvaga).
Serveeri keedetud basmati riisiga ja toorsalatiga.
Veel võimalusi kalast!
Pane kala võileiva peale, tee kalast salat, söö kalasuppi. Kui oled juba alustanud, siis sea endale eesmärk suurendada kala tarbimist kolme korrani nädalas.
Võileib kalaga
Kui armastad süüa võileiba, siis planeeeri vähemalt ühel korral nädalas võileivakatteks kala.
Valikud sõltuvad sinu eelistustest ja võimalustest. Selleks võib olla räim, heeringas, soolalõhe, tuunikala jm. Võileiva valmistamisel kasuta lisaks sibulat (mugulsibul, roheline), muna, sidruniviilu.
Salat kalaga
Salati valmistamiseks võid kasutada tuunikala vees (konserv), millele lisad keedetud muna, mugulsibulat, kurki, rohelist tilli, võid segada juurde ka basmati riisi. Sega juurde natukene külmpressõli või maitsestamata jogurtit. Maitsesta meresoola, pipra ja sidrunimahlaga.
Kala tähtsus
Kas tead, miks kala tarbimine on väga oluline? Minu kogemused päevamenüüde analüüsil on näidanud, et rasvhapped ei ole menüüdes sageli tasakaalus.
Vajaka on omega-3 rasvhappeid, mida leidub just kalas. Kui sööme kala vähe, siis omega-3 rasvhapete osakaal on väike ja see kõik soodustab põletikuliste protsesside teket. Samas on kala ka täisväärtusliku valgu allikaks.
Kala valik
Harjumuse kujundamiseks soovitan valida algul sellise kala, mida tunned ja mida ka rahakotti arvestades on võimalus osta. Igal juhul on nii räim, lest, ahven, tursk jm kalad hea valik harjumuste muutmisel.
Parem valik omega-3 rasvhapete sisalduse poolest on siiski lõhe. Veel on mõned rasvased kalad (heeringas, makrell, sardiin, anšoovis), mida võib kindlasti eelistada lihale.
Kalaõlikapslid
Kui sa ei saa või ei taha süüa kala, siis on oluline endale valida firma, kust osta omega-3 kalaõlikapsleid. Oluline on vaadata, et päevane soovitatav kogus omega-3 kapsleid sisaldaks ligi 1g üliolulisi EPA’d, DHA’d. Need on kõige väärtuslikumad rasvhapped, mida meie organism vajab. Kui nende väärtuslike rasvhapete kogus on kapslis väga väike, siis me ei saa toidulisandi tarbimisel seda tulemust, milleks nad mõeldud on.
Video
Videos näed lihtsaid võtteid kuidas räimeid puhastada ja luu välja võtta. Marinaadi võib valmistada ka hapukoorega, kuid see suurendab küllastatud rasvade kogust. Videos on kasutatud maitsestamata jogurtit. Näed räimefileede paneerimist ja vormimist. Fileed praetakse ja lõpuks on näha serveerimist. Video lõpus on retseptid ja tehnoloogia räime marinaadile, porgandi kiivi toorsalatile ja keedetud täisterariisile.
Kirjuta ja jaga oma kalavalmistamise kogemusi:)